Kirsch-Gazpacho mit Boquerones

ZUBEREITUNG

1.-Die entkernten Kirschen pürieren, Essig, Öl und Salz-Pfeffer hinzugeben. Alles durch ein Sieb geben und dann 2 Stunden kalt stellen.

2.-Die Boquerones auf Spieße stecken und zusammen mit der Kirsch-Gazpacho in ein Gefäß stellen.

Zutaten

12 Boquerones in Essig “Sea Delight”.

250 g entkernte Kirschen

1 EL der Flüssigkeit aus der Boquerones-Schale

3 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer.

Für 4 Personen.

Zubereitung: 15 Minuten..

Kochzeit: 5 Minuten.

Anrichten: Boquerones-Spießchen in Essig-Öl und dazu Kirsch-Gazpacho.

Spaghetti mit Anchovis

ZUBEREITUNG

1.- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Dabei können Sie auch das Olivenöl aus der Verpckungsschale mitverwenden.

2.- Fein geschnittene Zwiebel dazugeben und schmoren lassen. Wenn die Zwiebel glasig geschmort ist, die Hälfte der Anchovis dazu geben und vorsichtig umrühren, bis die Anchovis zergehen.

3.- Enthäutete und klein geschnittene Tomaten dazugeben und schmoren lassen. Mit Salz abschmecken und die geschnittenen Oliven mit etwas gehackter Petersilie hinzufügen.

4.- Die “al dente” gekochten Spaghetti abtropfen lassen. Mit einem zusätzlichen Schuss kalt gepresstem Olivenöl und der Sauce vorsichtig mischen und den Rest der Anchovis darüber geben. Sie können auch gehackte Petersilie darüber überstreuen.

Zutaten

100 g Anchovis “Sea Delight”

400 g Spaghetti

4 reife Tomaten

50 g Oliven ohne Kerne

Salz, Pfeffer, kalt gepresstes Olivenöl und Petersilie.

Für 4 Personen.

Zubereitung: 10 Minuten.

Kochzeit: 25 Minuten.

Anrichten: Nehmen Sie einen tiefen Teller und garnieren Sie das Gericht mit fein geschnittenen Tomaten und kleinen Minzblättern.

Anchovie und Boquerones Toast

ZUBEREITUNG

1.- Geschälte Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einem Topf mit einem Schuss des Öls aus der Verpackung kochen.

2.- Brot toasten.

3.- Getoastetes Brot mit Tomaten- oder Paprikamermelade bestreichen, eine Lage Kartoffelscheiben darüber legen und die Anchovis und Boquerones mit etwas Olivenöl als Abschluss dazugeben.

Zutaten

8 “Sea Delight” Anchovis..

8 “Sea Delight” Boquerones.

500 g Kartoffeln.

8 Scheiben getoastetes Brot.

Tomaten- oder Paprikamermelade.

1 EL der Flüssigkeit aus derAnchovis-Packung.

2 EL Olivenöl.

Salz und Pfeffer.

Für 4 Personen.

Zubereitung: 5 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Anrichten: auf einem viereckigen weißen Teller.